ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

                                      Νομίζω  ότι είναι το γλυκό της ημέρας .



Δεν υπάρχει νοικοκυρά που να σέβεται τον εαυτό της και να μη φτιάξει σήμερα μια βασιλόπιτα.










 Η κουζίνα μου πολλές φορές δρα ως αγχολυτικό χάπι, και πολλές φορές  δημιουργώντας,  φεύγει η κούραση και έρχεται  μια καλύτερη διάθεση για την αντιμετώπιση της  καθημερινότητας. 

 Δεν μπαίνω  στη διαδικασία περίπλοκων συνταγών , άλλωστε  όσες φορές το έκανα  δεν πολυάρεσε  στο κοινό μου.
 Κλασικές  και απλές γεύσεις  και με τη βοήθεια της  Χρύσας Παραδείση  φτιάχνουμε...

                                                 ΕΥΚΟΛΗ ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ

1 φλυτζ. τσαγιού βούτυρο
2 φλυτζ. τσαγιού ζάχαρη
3 φλυτζ. τσαγιού αλεύρι   (αν βάλετε  αυτό που φουσκώνει θα παραλείψετε το μπαικιν πάουντερ)
4 αυγά
 4 κουτ. τσαγιού  μπαίκιν πάουντερ
ελάχιστο αλάτι
 1 φλυτζ. τσαγιού γάλα
ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού

Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν, συνεχίζω ρίχνοντας τα αυγά. τα αφήνω και αυτά 2-3 λεπτά να  φουσκώσουν. Στη συνέχεια προσθέτω  τα υπόλοιπα   υλικά και τα χτυπάω για 3 λεπτά .

Βουτυρώνω  ένα στρογγυλό ταψάκι , ρίχνω το χυλό και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο , στις αντιστάσεις  για 45 λεπτά ή μέχρι το μαχαίρι μου θα βγει καθαρό από τη ζύμη.

Αφού έχει κρυώσει  γαρνίρω ανάλογα τη διάθεση , πότε με άχνη ζάχαρη ή με γλάσσο ή με λευκή

σοκολάτα ή με ζαχαρόπαστα.

Πολλές φορές στο χυλό  ρίχνω  τριμμένο αμύγδαλο , σταφίδες , κράνμερι αφού τα έχω πρώτα αλευρώσει.
 Επίσεις,  χρησιμοποιώ όλες τις χριστουγεννιάτικες φόρμες που έχω, μια  για κάθε βασιλόπιτα που φτιάχνω ...για να μη βαριόμαστε!!!!.

 ΚΑΛΗ ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ  εύχομαι  σε όλους , υγεία να έχουμε και διάθεση για καλύτερες μέρες .      Είπαμε ανεβαίνουμε ένα βουνό που θα πάει θα έρθει και η κατηφόρα.

 

.....και οι φετινές μου (2014)  βασιλόπιτες. Στη μια το φλουρί  έπεσε στο  σπίτι μας.